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ＰＩＺＺＡ
Le-gareではご注文頂いてから、生地を延ばし、成形、トッピング。
500℃の高温で90秒と短時間で焼き上げる事により
モチモチのPIZZに仕上がります。
【ペレット大谷石窯】
美味しいナポリpizzaを焼き上げる条件として、温度があります。
オーブンは２００℃、それに対し石窯なら５００℃を超える高温で９０秒でいっきに焼き上げる事により、生地内に適度な水分を残す事で、外はカリッとしながらも、内側はもちもちの
美味しいpizzaを焼く事が出来るからです。
獲れたて新鮮地元野菜を栃木県全域から取り寄せ。
季節ごとに様変わりする旬の物を使い、メニューに取り入れております。
国内産では貴重な強力粉小麦
【ゆめかおり】100％使用した自家製生地。
冷蔵庫で２日間低温熟成。
強くて伸びのある生地成形が出来ふんわりと香り豊かなPIZZA生地に仕上がります。
雄大な自然、那須野ヶ原で育った豚はストレスを受けた豚とは肉質が大きく違い、より旨味のある豚肉として育ちます。
無駄なサシが入らずダイレクトに豚肉の味を感じ取れます。シンプルな味付けのイタリアンには最適です。
【白神こだま菌】
世界遺産白神産地で発見された酵母を５００株の中から
発酵性、香りのよい物とふるいにかけ厳選。最後に残ったのが『こだま酵母』だったのです。
生地の香りを華やかにしてくれる酵母。
Le-gareの生地の特徴を色濃くしてくれます。
【モッツァレラチーズ】
カセフィーチョ ボンティコルボ社
カンパニア州 ナポリ カゼルタ町
【Ｄ．Ｏ．Ｐ】
（原産地名称保護制度）
保存料、着色量等は一切使わず、多くの工程を手作業で行っております。
２０１５年には品質保証D.O.Pを獲得。
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